✦ وصفة ✦ لازانيا القرع الشتوي مع سلطة السبانخ والقرع والصنوبر

✦ تكفي 10 أشخاص ✦

هذا الطبق من الأطباق الدسمة والمفضلة لدى الجميع - مثالي للعشاء العائلي الكبير أو أسابيع العمل المزدحمة حيث تحتاج إلى وجبة معدة مسبقًا تكون لذيذة وسريعة. إنها غنية بالمكونات الصحية وطعمها رائع حتى بعد تبريدها وإعادة تسخينها.

تعتمد هذه الوصفة النباتية على الأطباق الكلاسيكية التي علمتني إياها صديقتي المقربة كيا في الجامعة (شكرًا لها!). الجميل في هذه الوصفة هو أنه يمكنك استبدال الخضروات الموجودة في الحشوة بأي شيء تحبه. إذا كان هناك واحد أو اثنان منها لا يعجبانك، أوصي بالتجربة لمعرفة ما يناسبك. لمسة شخصية أحبها هي استخدام جبن الماعز في العجينة مع البروكلي والهليون في الحشوة - إنها لذيذة حقًا.

مريحة في جميع الفصول - قدمها إلى جانب سلطة خضراء ورقية في الربيع والصيف، أو خبز ثوم غني في الخريف/الشتاء.

لقد أضفت إلى هذه الوصفة سلطة اليقطين الجانبية بالبذور واللبين الصنوبر. حصلت على جميع المكونات من ألدِي (ليس ترويجًا للعلامة التجارية ولكن هيه، ادعموني) وكانت أقل من 15 جنيهًا إسترلينيًا. وهذا يعني 10 حصص بسعر 1.50 جنيه إسترليني لكل حصة، وهو أمر رائع لإطعام عائلة كبيرة بميزانية محدودة. يمكن أيضًا تجميدها: جمد الحصص في وعاء محكم الإغلاق وتناولها خلال شهرين، مع التأكد من إذابتها قبل إعادة تسخينها. تدوم لمدة 4-5 أيام في الثلاجة.

 ✹ أدوات الطبخ ✹

قدر طبخ كبير أو مقلاة ووك

صينية لازانيا كبيرة

لوح تقطيع

سكين تقطيع

ملعقة كبيرة

رقائق ألمنيوم

✹ مكونات اللازانيا وتحضيرها ✹

 1 × قرع بوتيرنت (يُحضر بوضعه في وعاء مناسب للفرن ويُخبز حتى ينفذ السكين فيه بسهولة). ساعة واحدة عند 200 درجة مئوية عادة ما تفي بالغرض)

1 × فلفل حلو (منزوع البذور ومقطع)

6 × فطر (مقطع إلى شرائح)

2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (أحب استخدام أنابيب الثوم المفروم مسبقًا من ألدِي)

2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم (أستخدم أنابيب الفلفل الحار المفروم مسبقًا من ألدِي)

1 × بصلة (مفرومة)، أحب استخدام بصلة حمراء أو حبتين صغيرتين من الكراث، حسب المتوفر لدي.

1 × كيس صغير من جبن الموزاريلا المبشور

2 × علبة من الطماطم المقطعة بالأعشاب

برطمان كبير من صلصة البشاميل

1 × علبة من شرائح اللازانيا

فلفل أسود

بقدونس مجفف

ملح

أعشاب إيطالية مشكلة

زيت زيتون أو زيت جوز الهند للطبخ

نبيذ أحمر (اختياري)

خل بلسميك (اختياري)

1 × بيضة (اختياري)

✹ مكونات السلطة ✹

لبين الصنوبر

بذور الكتان (أستخدم نوعًا باليقطين وتوت الغوجي)

سبانخ صغيرة (قبضة يد لكل حصة)

ملح وفلفل حسب الرغبة

صلصة رانش (اختياري)

✦ الطريقة ✦

1. ابدأ بوضع القرع في الفرن لمدة ساعة، فهذا سيسرع عملية التقشير وإزالة البذور والتقطيع لاحقًا
2. أثناء طهي القرع، أضف الزيت إلى القدر وضعه على نار عالية. أضف جميع الخضروات المقطعة إلى قدر صلصة كبير وقلبها حتى تلين
3. أضف الطماطم المعلبة وقلبها جيدًا قبل خفض الحرارة إلى منخفضة
4. أضف أربع رشفات من الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل والبقدونس. أحب أن أضيف ملعقة كبيرة (اختياري) من النبيذ الأحمر وملعقة صغيرة من الخل البلسميكي لجعل الصلصة أكثر غنى، لكن طعمها رائع في كلتا الحالتين. قلب جيدًا وأغلق القدر
5. اضبط المؤقت لمدة ساعة، وعد بين الحين والآخر لتحريك الصلصة بسرعة حتى لا تلتصق
6. أطفئ النار تحت القدر. أحب أن أخفق بيضة وأضيفها إلى الصلصة لتكثيفها، فهذا يعطي اللازانيا قوامًا أكثر تماسكًا مما يجعلها أسهل في التقديم، ومع ذلك فهذا اختياري.
7. بعد ذلك، أخرج القرع من الفرن وباستخدام قفاز فرن نظيف أو منشفة مطبخ، انقل القرع إلى لوح تقطيع. استخدم المنشفة أو القفاز للإمساك بالقرع من أحد طرفيه وكن حذرًا من أن تحرق نفسك. باستخدام سكين، قطع قشر القرع بعناية، ثم أزله وقطعه إلى شرائح. تأكد من إزالة أي بذور في الجزء السفلي من اللب (إذا لم تكن قد طهيت القرع من قبل، فإليك خطوات مفصلة https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_peel_and_cut_a_butternut_squash/)
8. أضف طبقة من شرائح الباستا إلى صينية اللازانيا
9. باستخدام مغرفة أو ملعقة طبخ كبيرة، أضف طبقة من صلصة الطماطم والخضروات (نصف الخليط) فوق الشرائح
10. باستخدام نصف شرائح القرع، رتبها فوق الصلصة في الصينية، وادفعها إلى الأسفل داخل الخليط أثناء التقليب
11. أضف طبقة من شرائح الباستا
12. أضف طبقة من صلصة البشاميل (نصف البرطمان)
13. كرر الخطوات 9، 10، 11، 12
14. أنهِ اللازانيا برش الجبن المبشور فوقها (لا تتردد! فأنت تريد طبقة سميكة وجميلة من الجبن فوق الباستا)
15. أضف رشة من الملح والفلفل والبقدونس فوق الجبن
16. ضع رقائق الألمنيوم فوق الصينية واخبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية، ثم أزلها واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى

✦ التقديم ✦

قلّب السبانخ وبذور الكتان ولبين الصنوبر والتوابل (الملح/الفلفل) معًا. أضفها إلى الأطباق وقدمها إلى جانب القرع. أحب إضافة القليل من صلصة رانش إلى جانبها لإعطائها نكهة إضافية.

بالهناء والشفاء!